なぜ、電化厨房がこんなに注目されるのか　新しい時代に勝つ飲食店経営法

不況に苦しむ飲食店業界に、熱源革命という新しい視点で繁盛法を提言。電化厨房の威力、電化厨房による成功業態を豊富な事例で紹介する実戦的経営書。

目次

前書にかえて──
何もしないことが最も危険だ！
I．今、電化厨房が飲食店の危機を救う！
II．電化厨房の活用で、飲食店の未来がこんなに広がる
III．電化厨房で繁盛をつかんだ飲食店成功実例集
IV．進化を続ける電化厨房メーカー最新動向
V． 電力会社の体験施設「電化厨房スタジオ」拝見
［特別企画］電化機器を使いこなす！メニューづくりと新・調理技術

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