昔話の食卓

昔話はおいしい。フランスを知りつくした著者が送る美味なるエスプリ。

目次

口承から文字化へ
ブーダン、豚の血の腸詰め
呪いを招いた黄金の食器
料理人になるのも命懸け
ラプンツェルとサラダ
美味なる肉こそ庶民の夢
シンデレラの野菜畑
フルーツは誘惑の味
赤ずきんのガレット
魔女の家とパン・デピス
漁師とおかみさんの話
究極のテーブル
白雪姫と真っ赤なリンゴ
「美女と野獣」―神々の召し上がり物
たかが塩、されど…

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