ラストオーダーは稼ぎ時 どん底から売上げを２５０％に伸ばした、居酒屋オーナーの奮闘記
発売日：2010年1月
- ページ数
- ２１１ｐ
- ISBN
- 978-4-7855-0364-2
- 著者情報
- 中島 孝治（ナカジマ コウジ）
１９６１年２月生まれ、鹿児島市出身。飲食業専門のシステム開発業を営み、全国１０００店舗のお客さまとコミュニケーションを図っている。２００３年３月に、自ら居酒屋（手羽矢南行徳店：３４坪・６０席）を開業。オープン当月は４５０万円を売り上げたが、半年で月商２０９万円に下がり、閉店の危機に陥った。業績の立て直しに心機一転し、朝自ら仕入れに出向き、日中はシステム開発などの営業を行い、夜は居酒屋の現場に立つようにした。スタッフと共にメニューや接客の改善に取り組み、目の前のお客さまに「また来てほしい」と願い続けて、３３カ月連続で前年同月客数を１００％以上アップさせることができた。今日では、平均月商５００万円で推移している
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商品説明
起業・独立開業を志す人チーム作りに悩んでいる人すべての人の参考になります。どん底から売上げを２５０％に伸ばした、居酒屋オーナーの奮闘記。
目次
第１章 起業と開業
第２章 開業したが、大誤算
第３章 改善その（１）現場に立ち、スタッフと共に
第４章 改善その（２）油断をせず、次を目指す
第５章 改善その（３）仕上げは、数々の販促
第６章 利益の意識付けがサービスを高める
第７章 数値目標と状況を「見える化」する
商品詳細
- 出版社名
- 商業界
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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