中国食事文化の研究　食をめぐる家族と社会の歴史人類学

中国料理は、中国人の生命観・世界観を映し出す巨大な文化複合である。食事の作法に焦点をあて、中国食文化の体系を歴史人類学の立場から精緻に分析。

目次

第１部　食事方法の歴史的展開（序論
食事方法の歴史的変遷
宋〜明代の宴会儀礼
清代〜中華民国期の宴会儀礼）
第２部　同時代中国の食事方法（家族制度と日常の食事―民族誌から
同時代中国の食事方法―参与観察を中心に
考察）

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