帝国ホテルの料理の流儀

発売日：2009年12月

ISBN: 978-4-413-03735-8
著者情報: 田中　健一郎（タナカ　ケンイチロウ）
株式会社帝国ホテル常務執行役員・総料理長。１９５０年東京都生まれ。高校卒業後、帝国ホテルに入社。レストラン調理課、宴会調理課などを経て、９７年に調理部長、９９年に東京料理長兼調理部長、２００２年６月に取締役総料理長兼調理部長となる。２００９年６月、１２年間務めた調理部長職を離れ、総料理長職に専念。４００人以上の料理人が働く調理場全体を束ねている。フランス料理アカデミー理事、フランス農事功労章受賞者協会理事、日本食生活文化財団理事、日本エスコフィエ協会副会長。２００２年、日本食生活文化財団食生活文化賞の銀賞受賞。２００５年、フランス共和国農事功労章シュヴァリエを受章

¥1,980 税込

9 nanacoポイント

9 セブンマイル

セブン-イレブン受取り(送料無料)

発送目安

発売日（発売日以降は当日）～2日で発送

宅配（送料¥550税込）

発送目安

発売日（発売日以降は当日）～2日で発送

交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。

商品説明

伝統か！革新か！日本のフランス料理の殿堂の味は、こうして生み出される。

第１章　帝国ホテルの厨房
第２章　帝国ホテルのフランス料理
第３章　帝国ホテルの料理人修業
第４章　本場で知ったフランス料理
第５章　帝国ホテルの総料理長
第６章　料理人、田中健一郎

本の帯に関して: 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。
版・表紙について: 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。