４７都道府県・地野菜／伝統野菜百科

都道府県別にその地の野菜・伝統野菜の特色・歴史から食べ方までをまとめたユニークな百科。(社会図書総目録より)

目次

第１部　概説（日本人と野菜
日本の野菜の原産
地野菜と伝統野菜
京野菜と加賀野菜
新野菜
野菜の安全性）
第２部　都道府県別地野菜・伝統野菜とその特色（北海道
青森県
岩手県
宮城県
秋田県
山形県
福島県
茨城県
栃木県
群馬県
埼玉県
千葉県
東京都
神奈川県
新潟県
富山県
石川県
福井県
山梨県
長野県
岐阜県
静岡県
愛知県
三重県
滋賀県
京都府
大阪府
兵庫県
奈良県
和歌山県
鳥取県
島根県
岡山県
広島県
山口県
徳島県
香川県
愛媛県
高知県
福岡県
佐賀県
長崎県
熊本県
大分県
宮崎県
鹿児島県
沖縄県）
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