一生ものの台所道具「決定版」

素材、選び方、使い方、手入れ法。この一冊で台所道具のすべてがわかる。

目次

１　基本の台所道具を知る・選ぶ・使う（まな板
包丁　ほか）
２　料理の腕を上げる基本の道具たち（すいすい切れれば、料理は気持ちよくはかどる
おいしい和食づくりに欠かせない道具たち
つまむ、こそげとる、盛る…手の延長線として大活躍　ほか）
３　私たちの愛用道具たち
４　上手な手入れ法を知る（包丁は、定期的に研いでこそ切れ味のよさが持続する
包丁を自分で研いてみよう。コツをつかめば意外に簡単
鉄のフライパンは最初のから焼きが肝心　ほか）

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