雑食動物のジレンマ ある４つの食事の自然史 下
発売日：2009年11月
- ISBN
- 978-4-492-04353-0
- 著者情報
- ポーラン，マイケル（ポーラン，マイケル）（Ｐｏｌｌａｎ，Ｍｉｃｈａｅｌ）
ジャーナリスト。食や農、ガーデニングなど人間と自然界が交わる世界を書き続け、ジェームス・ビアード賞、ジョン・ボローズ賞、ＱＰＢニュー・ビジョン賞、ロイター＆国際自然保護連合環境ジャーナリズム・グローバル賞、全米人道協会ジェネシス賞など数々の賞を受賞。また、カリフォルニア大学バークレー校大学院でジャーナリズムの教鞭をとるとともに、食や農を中心に講演活動を行っている。妻で画家のジュディス・ベルザーと息子アイザックとバークレー在住
ラッセル 秀子（ラッセル ヒデコ）
翻訳家。聖心女子大学卒。米国モントレー国際大学院修士課程修了。フリーランス通訳を経て、翻訳業にたずさわる。また、ビジネス、医療、教育、観光、スポーツなど幅広い分野で実務翻訳を行うとともに、米国モントレー国際大学院の非常勤講師として英日翻訳を指導している。アメリカ在住
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商品説明
完璧な食事とは何か？トウモロコシ農場から、食品科学研究所、肥育場、有機農場、狩猟採集の森までを追い、私たちがいつも口にしている食べ物の正体が明らかに。―そして、最後にたどり着いたシンプルな問いへの驚くべき答えとは？ジェームス・ビアード賞最優秀賞（食関連著作部門）、カリフォルニア・ブック賞（ノンフィクション部門）、北カリフォルニア・ブック賞（ノンフィクション部門）受賞作。
目次
第２部 牧草―田園の食物連鎖（自家処理―ガラス張りの処理場
市場―バーコードのない世界から
食事―牧草育ち）
第３部 森林―私の食物連鎖（狩猟採集者
雑食動物のジレンマ
動物を食べることの倫理
狩猟―肉
採集―キノコ
完璧な食事）
商品詳細
- 出版社名
- 東洋経済新報社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：Ｔｈｅ ｏｍｎｉｖｏｒｅ’ｓ ｄｉｌｅｍｍａ
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