食の迷走　未来への種をまこう

「食」は私たちが生きていく上で欠かせないだけに、その民族性だけでなく文化やその時代の風潮、生活そのものを映し出す鏡のようでもある。現代の日本の食生活を様々な視点から考察し、その結果、食品偽装や食料自給率の低下ばかりでなく、孤食や食物アレルギーなど、我々の食卓を取り巻く様々な問題点を炙り出している。未来を担う子供たちへの「食育」こそ、将来への布石となると訴える

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