図説世界１００の市場を歩く

発売日：2009年9月

ISBN: 978-4-309-76130-5
著者情報: 森枝　卓士（モリエダ　タカシ）
１９５５年、熊本県水俣市生まれ。高校生の頃、水俣病取材に訪れた、米国の著名な写真家Ｗ・ユージン・スミスの知遇を得、写真家・ジャーナリストを志す。国際基督教大学（ＩＣＵ）教養学部社会科学科入学、文化人類学を専攻。学生時代より海外や地方を調査などの目的で歩いては写真を撮る。同大学を卒業後、フリーの写真家・ジャーナリストとして、東南アジアを中心に世界各地を取材。食文化などの視点からの写真・レポートを新聞・雑誌などに発表。食文化論の延長線上で、調理にも足を踏み入れ、レシピ集なども執筆

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商品説明

美味しい。面白い。市場で出会う食と人。日経新聞連載「市場ふーど記」２３６回から厳選して単行本化。

市場は、おいしいもの、魅力的な人に溢れている。美味珍味を発見し、屋台の食事に舌鼓をうつ。暮らしと食文化を知る旅への招待。

１章　市場の情景
２章　出会いの場所
３章　市場の美味珍味
４章　市場で食べる
５章　味覚と色彩の空間
６章　市場で見つけたニッポン、市場で想う日本

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