「マグロ争奪戦」の舞台裏
発売日：2009年9月
- ISBN
- 978-4-480-42641-3
- 著者情報
- 軍司 貞則（グンジ サダノリ）
１９４８年生れ。ウィーン大学で学ぶかたわら、ヨーロッパ全域を取材する。帰国後、ノンフィクション作家として、政治・経済から食糧・教育問題まで、幅広いジャンルの作品を発表する
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商品説明
０９年秋、マグロ業界に大きな影響を与える国際交渉が始まり、日本の食卓が変わる。日本人に欠かせないマグロは、そもそもどのようなプロセスで届けられているのだろうか。川上の「生産者」と、彼らの獲ったものを扱う「荷受」「市場」「加工業者」「中卸」「大手量販店」、それに「一船買い」の大商社など、複雑なビジネスの仕組みを整理し、「マグロ騒動」の意外な真実を解き明かす。
目次
第１章 マグロの街、串木野の嘆き
第２章 マグロ流通革命
第３章 日日戦争
第４章 中国・台湾でサシミを食べるのか
第５章 巻き網戦争
第６章 マグロの未来学
商品詳細
- シリーズ名
- ちくま文庫 く２４－１
- 出版社名
- 筑摩書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
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