アミノ酸 タンパク質と生命活動の化学
発売日：2009年7月
- ISBN
- 978-4-501-62470-5
- 著者情報
- 船山 信次（フナヤマ シンジ）
１９５１年仙台市生まれ。東北大学薬学部卒業・薬剤師。東北大学大学院薬学研究科博士課程修了・薬学博士。その後、イリノイ大学薬学部留学（Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ａｓｓｏｃｉａｔｅ）、北里研究所微生物薬品化学部技師・室長補佐、東北大学薬学部助手・専任講師、青森大学工学部助教授・教授、青森大学大学院環境科学研究科教授（兼任）、弘前大学地域共同研究センター客員教授（兼任）などを経て、日本薬科大学教授（漢方薬学科天然物化学分野）
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商品説明
健康、栄養、食品、製薬、医療、繊維、美容、スポーツの各分野で注目を集めるアミノ酸―タンパク質を構成する２０種を含め、生命活動にとって重要なアミノ酸を一挙掲載。これ一冊で“アミノ酸”のすべてがわかる。
生命の基本物質である２０種類のアミノ酸。その科学と化学、生合成と代謝、分析法や合成法などを１冊にまとめたバイブル的書。
目次
第１章 アミノ酸とは（アミノ酸の定義と存在
アミノ酸の立体化学
アミノ酸・ペプチドの分析と合成
ペプチドの合成法）
第２章 タンパク質構成アミノ酸（タンパク質構成アミノ酸発見の歴史
タンパク質を構成するアミノ酸の分類
タンパク質構成アミノ酸各論
タンパク質を構成するアミノ酸の生合成と代謝
タンパク質を構成するアミノ酸の調製）
第３章 アミノ酸由来のアルカロイド（アルカロイドの分類とアルカロイドの起源となるアミノ酸
芳香族アミノ酸由来のアルカロイド
脂肪族アミノ酸由来のアルカロイド
プリンおよびピジミジン骨格を有するアルカロイド
擬（プソイド）アルカロイド）
第４章 生活や産業に深く結びついたアミノ酸（味覚とアミノ酸
美容・健康とアミノ酸
医薬品とアミノ酸
有毒ペプチドと有毒タンパク質）
商品詳細
- 出版社名
- 東京電機大学出版局
- 対象年齢
- 一般 小学５６年生
- フォーマット
- 単行本
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