人が輝くサービス スターバックスと僕の成長物語

銀座１号店オープンとの運命的な出会い。そしてアルバイトから店長、エリアマネジャー、構造改革リーダーを歴任。今は飲食ビジネスの風雲児として活躍する、あの「伝説のバリスタ」がはじめて語る―。現場発・スターバックス伸びる人と組織のつくり方。

そんなスターバックスも、最初はアルバイト総勢20名の小さな店から始まりました。
そして、はじめからすべて順風満帆にうまくいったわけではありません。
それまでの日本の喫茶店文化とは一線を画した店舗設計やサービスのスタイル、
従業員教育といったものは、アメリカ本社の企業理念をベースにしながらも、現場のパートナー（従業員）たちがひとつひとつ手探りしながらつくりあげていきました。
　
「たばこが吸えない」「値段が高い」などといった厳しい意見もいただきました。
上場はしたものの、赤字が続いてピンチに陥ったこともありました。
それらを乗り越えていくのに、魔法のようなテクニックがあったわけではありません。
現場のひとりひとりがお客さんに向き合い、お客さんが喜んでくれるサービスを考え、それを徹底していったことで、
スターバックスジャパンは、今のような状態にまで成長することができたのです。
　
スターバックスについて書かれた本は、すでに何冊も出版されています。
アメリカの創業者や経営陣によって執筆されたもの、コンサルタントや経済学者による分析本、あるいはスターバックスファンのためのガイドブックなど、切り口もさまざまです。
しかし、スターバックスジャパンという会社について内部の視点から描いた書籍は、私の知るかぎり本書が初めてだと思います。（まえがきより）

目次

１　スターバックスジャパン１号店・僕の奮闘記（あるスターバックスの１日
「緑のエプロン」の意味　ほか）
２　一人ひとりがブランドなんだ。（「コーヒー豆」を売るのではなく、コーヒー豆を通して「夢」を売る
「君たちがブランドなんだよ」　ほか）
３　「５００円が高いか安いか」ではない。「５００円のコーヒーが高いか安いか」だ。（サードプレイスという空間の持つ魔法
一人ひとりのお客さんの時間を大切にする　ほか）
４　現場が輝いていれば、ビジネスはだいたいうまくいっている。（お客さんの方を向いて仕事をする
日々の仕事の繰り返しこそが重要　ほか）
５　自分で新しくブランドをつくってやる！（「僕はそちら側に立ちたいんです」
身近に感じた死　ほか）

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