新ホテル運営戦略論 日本型ホスピタリティ経営を目指して
杉原淳子／編著 金子順一／編著 森重喜三雄／編著 久野喜義／〔ほか〕共著
発売日：2009年7月
ホテル業界の未来を担うホテリエの方々に
- ISBN
- 978-4-7823-0500-3
- 著者情報
- 杉原 淳子（スギハラ ジュンコ）
大阪学院大学経営学部ホスピタリティ経営学科教授、大阪学院大学ホスピタリティインダストリー研究所所員、ホスピタリティ・マネジメント研究室代表。流通科学大学大学院流通科学研究科修士課程修了、流通科学修士。１９９１年杉原ライフデザイン研究所設立（現、ホスピタリティ・マネジメント研究室）。各地の中心市街地活性化プロジェクトに参画し、地域、各種宿泊施設等のまちづくり＆ホスピタリティコンサルタントとして活躍。２００１年より本格的にホテル経営に取り組み、日本型ホスピタリティ経営の変革を提唱
金子 順一（カネコ ジュンイチ）
大阪学院大学ホスピタリティインダストリー研究所客員研究員、大阪学院大学経営学部ホスピタリティ経営学科非常勤講師、「ホテル危機管理」「ホスピタリティ・アカウンティング」「ホテル宿泊オペレーション入門」「ホテル料飲オペレーション入門」担当。青山学院大学経済学部商学科卒業、東京ＹＭＣＡ国際ホテル学校卒業。１９６１年大成観光株式会社（現株式会社ホテルオークラ）入社
森重 喜三雄（モリシゲ キミオ）
大阪学院大学経営学部ホスピタリティ経営学科教授、大阪学院大学ホスピタリティインダストリー研究所所長。１９５５年４月、兵庫県西宮市に生まれる。１９７８年３月、関西学院大学法学部法律学科卒。１９７８年４月、ホテル・ドゥ・スポーツプラザ入社マーケティング部企画課配属。１９８４年９月、大阪全日空ホテル開業入社、会員制ヘルスクラブの運営担当。販売部販売課係長、マーケティング課係長を経て、宴会課課長として、宴会予約・宴会サービス・ブライダルセールスを統括
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商品説明
次世代育成への情熱をもった執筆陣が、豊富な実務経験をもとにホテル運営の構成要素を丁寧に説いていく。日系―外資系の二元論を超え、どのような変化にも的確・柔軟に対応できる人材へと導く1冊。ホテル業に限らず、企業経営にとってのよきビジネスモデルの提唱がなされている。
目次
『新総支配人論』にみる日本型ホスピタリティ経営
再生戦略―リブランドとリノベーション
地域戦略―環境適応と社会的貢献
収益管理戦略（ユニフォームシステム
イールドマネジメント）
広報戦略―コミュニケーション活動
営業戦略―新日本型ホテルセールス
ホテル再生ブライダル戦略―進化するホテルブライダル
変化の時代のホテル人材マネジメント
危機管理戦略―事業継続計画とその他のリスク
商品詳細
- 出版社名
- 嵯峨野書院
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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