ユーラシア農耕史　３「砂漠・牧場の農耕と風土」

中央・西アジアの乾燥帯地域とヨーロッパの温帯地域のムギを中心とした農耕の歴史をシルクロードの遺跡などの研究成果を交えて考察。

目次

序章　麦の風土の醸成（「牧場」の風土
「砂漠」の風土の牧畜　ほか）
第１章　西アジアで生まれた農耕文化（西アジアにおける農耕のはじまり
栽培植物あらわれる　ほか）
第２章　中央ユーラシアの気候・水資源とその変遷（中央ユーラシアの気候と人びとの暮らし
中央ユーラシアの環境史をさぐる　ほか）
第３章　麦の風土の主役たち（オオムギ千夜一夜物語
ユーラシアを東へと伝播したコムギ―考古学と遺伝学の接点）

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