辻調が教えるおいしさの公式 洋菓子
発売日：2009年7月
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商品説明
レシピどおりに作ってもお店で売っているようなお菓子はできないし、本格的な洋菓子を家で作るなんて無理、そう思い込んでいるあなた、そんなことはありません。確かに、プロの職人が作る洋菓子には、繊細さや熟練の技が求められます。そのプロの技術と工夫を家庭でも取り入れられるようにわかりやすく解説したのが本書です。
目次
第１章 お菓子作りの基本
第２章 定番のケーキ
第３章 焼き菓子
第４章 パイ＆タルト
第５章 プティフール
第６章 冷たいデザート
商品詳細
- シリーズ名
- ちくま文庫 つ１５－２
- 出版社名
- 筑摩書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
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