動物と中世　獲る・使う・食らう

本書では、最新の動物考古学の知見と文献や絵画などから明らかになる捕獲・加工・消費の実態から人と動物の関係史を総合的に検討する。自然環境の利用、野生動物とのつきあい、食物の確保、道具の生産や消費に至るまで、今日的な問題を中世史から照射する。

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