八海山 魚沼雪の中の酒蔵
発売日：2009年7月
- ページ数
- １８２ｐ
- ISBN
- 978-4-7704-1143-3
- 著者情報
- 佐々木 ゆみ子（ササキ ユミコ）
東京都世田谷区生まれ。学生時代からフリーランスのコピーライターとして仕事を始める。ポスター、パンフレット、ＰＲ誌など各種広告のほか、雑誌の企画・編集、ガイドブックなどを執筆する。（財）日本食生活協会食育アドバイザー。現在、新潟県南魚沼市在住
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商品説明
魚沼コシヒカリと直江兼続で知られる新潟県六日町。
ここに、淡麗で飲み飽きしない日本酒を造り続ける
酒蔵がある。「八海山」を醸す八海醸造である。
本書は、地元の食材を使った料理でおもてなしをする
会長・南雲仁（あい）さんの目を通して、
酒蔵の歴史と蔵人の姿を追う。
「いい酒」とは何かを教えてくれるだろう。
米、水、雪……
魚沼のすべての自然が
淡麗な酒を造り出す。
まさに、ここは
神さまが授けてくれた
土地だった。
目次
プロローグ 霊峰八海山からの贈り物
第１章 日本海から雪の里へ
第２章 雪の暮らし、蔵の仕事
第３章 秋から始まる酒蔵の一年―杜氏と蔵人が酒蔵にやってくる
第４章 松尾さまと女衆
第５章 雷電様の水―淡麗な酒を生む仕込み水
第６章 土地の味、蔵の味―雪国の酒造り
第７章 三〇〇石から三万石の酒蔵へ
エピローグ 受け継ぐということ
商品詳細
- シリーズ名
- 新潟発ブランド物語 ２
- 出版社名
- 恒文社
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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