日本の料理

発売日：2009年9月

ISBN: 978-4-7946-0015-8
著者情報: 黒田　基子（クロダ　モトコ）（Ｍｏｎｇ，Ｒｉｃｈａｒｄ）
１９６０年東京生まれ。成城大学文学部国文学科卒業。ニューヨーク大学フィットネス・マネージメント学科修士課程修了。広告代理店コピーライター、マーケティング・コンサルティング会社勤務などを経て、１９９２年よりニューヨーク在住。執筆、翻訳の傍ら地域のコミュニティセンターや自宅でアメリカ人に日本料理を教える

モン，リチャード（モン，リチャード）
１３歳の時「将軍」を読み、日本に興味を持つ。１７歳の夏休みに石川県小松市でホームステイ、マサチューセッツ州立大学で日本学を専攻。北海道大学、金沢大学に学び、北陸の地元企業で働く。通算１４年の滞在の後、現在はタイに移り、料理好きが高じて開いたレストランの経営をしながら、日英翻訳・通訳も務める

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商品説明

誰にでも作れる日本のごはん。外国人によく聞かれる料理、海外での日本料理のヒントが満載。お鍋でのご飯の炊き方、おもてなしの寿司レシピ、切るだけの野菜料理など、海外生活における日本の家庭料理のレシピを紹介。外国人に教えるためのアドバイスや、ベジタリアン、子供の趣向にも配慮したメニューが充実。

１　まずごはんを炊こう
２　お寿司
３　汁物いろいろ麺類いろいろ
４　日本流野菜料理
５　豆腐には味がある
６　肉、魚、卵のおかず
７　便利な調味料やスパイスの使い方

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