スーパーの裏側　安全でおいしい食品を選ぶために

食品業界を知り尽くした男の告白。「製造日」は、「作った日」ではなく「ラベルを貼った日」？とんかつはカツ丼、マグロのサクは刺身で復活？卵は毎日産まれるのに、なぜ特売日に１０倍並ぶ？法律に触れない「日付偽装」「再加工」「使い回し」の実態。バックヤード＆食品流通の舞台裏。

『食品の裏側』に続く裏側シリーズ第２弾。「食品業界を知り尽くした男」が、バックヤード＆流通の裏側を暴露する。

目次

第１章　スーパーＧメンが行く！今日もスーパーでは「珍事件」が起こる（昨日のマグロを堂々と再利用
「朝どれ偽装」を目撃
子ネズミチューチュー、箱の中…　ほか）
第２章　「賞味期限」はスーパーで勝手に決められる！？
第３章　お惣菜の実態―売れ残りでつくるのが当たり前！？
第４章　すべての偽装は「卵」に通じる
第５章　いいスーパー、ダメなスーパーの見分け方（“店外”で見るべき３つのポイント
“店内設備”で見るべき６つのポイント
“売り場全体”で見るべき５つのポイント　ほか）

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