郷土料理
発売日：2009年3月
- ISBN
- 978-4-591-10685-3
- 著者情報
- 龍崎 英子（リュウザキ エイコ）
元千葉県立衛生短期大学助教授。１９２９年東京都生まれ。千葉県立栄養士養成所高等科卒業。管理栄養士。専門は調理学、調理実習。千葉伝統郷土料理研究会主宰。聖徳大学生涯学習センター講師
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商品説明
北海道から沖縄県まで、日本全国の郷土料理を都道府県別に紹介。野菜や魚介類など、郷土の伝統的な食材も紹介。料理とあわせて、各地の食文化のちがいを学ぶことができます。豊富なカラー写真を収録。郷土の多彩な食文化を、目で見て楽しむことができます。伝統的な郷土料理のほか、各地で人気の名物料理もとりあげました。
目次
郷土料理って何？（風土が生みだした食材と郷土料理
全国から選ばれた「郷土料理百選」
郷土のうどん・そば
郷土のすし
郷土のもち ほか）
全国の郷土料理（北海道
青森県
岩手県
宮城県
秋田県
山形県
福島県
茨城県
栃木県
群馬県
埼玉県
千葉県
東京都
神奈川県
新潟県
富山県
石川県
福井県
山梨県
長野県
岐阜県
静岡県
愛知県
三重県
滋賀県
京都府
大阪府
兵庫県
奈良県
和歌山県
鳥取県
島根県
岡山県
広島県
山口県
徳島県
香川県
愛媛県
高知県
福岡県
佐賀県
長崎県
熊本県
大分県
宮崎県
鹿児島県
沖縄県）
商品詳細
- シリーズ名
- ポプラディア情報館
- 出版社名
- ポプラ社
- 対象年齢
- 小学生 中学生
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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