僕がワイナリーをつくった理由
発売日：2009年6月
- ISBN
- 978-4-478-00423-4
- 著者情報
- 落 希一郎（オチ キイチロウ）
株式会社欧州ぶどう栽培研究所代表取締役社長。１９４８年、鹿児島県生まれ。１９７０年、東京外国語大学英文科中退。１９７６年、西ドイツ国立ワイン学校卒業（国家資格ＷＥＩＮＢＡＵＴＥＣＨＮＩＫＥＲ取得）。１９７３年より、北海道や長野にてワイン事業に従事。１９９２年、新潟県巻町にてワイナリー・カーブドッチ設立
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商品説明
国産ブドウだけで少量生産・少量消費。ワイナリーカーブドッチの歩み。
自家栽培の欧州ブドウだけで、自分たちのワインをつくるワイナリー「カーブドッチ」の創業記。まっとうな物づくりと自然や地域との共生は、ビジネスと両立できる！
１５年前、家族で新潟に移り住み、まったくのいちからワイナリーを作った著者によるワイナリーの創業期。大量生産、大量消費とはまるで反対の一定数の「ファン」だけを相手にした美しいワイナリーは、どうやってつくられたのか？ 食、農業、地域、ビジネス……と、さまざまなテーマを考えさせられる一冊。
目次
はじめに
★CAVE D’OCCI WINERY★
カーブドッチ全景
Since 1992 NIIGATA
第１章 僕がワイナリーを作った理由
Since 1992 NIIGATA
★CAVE D’OCCI WINERY★
第２章 ドイツ国立ワイン学校での修業時代
Since 1992 NIIGATA
★CAVE D’OCCI WINERY★
第３章 ついに見つけたワイナリー建設の地
★CAVE D’OCCI WINERY★
Since 1992 NIIGATA
第４章 僕の夢にお金を出してくれる人がいた
Since 1992 NIIGATA
★CAVE D’OCCI WINERY★
第５章 自然と一体化した農場、レストラン
Since 1992 NIIGATA
★CAVE D’OCCI WINERY★
第６章 人が財産の組織作り
Since 1992 NIIGATA
★CAVE D’OCCI WINERY★
カーブドッチの仲間たち
★CAVE D’OCCI WINERY★
Since 1992 NIIGATA
第７章 地域と共に育つ企業へ
★CAVE D’OCCI WINERY★
Since 1992 NIIGATA
★CAVE D’OCCI WINERY★
カーブドッチの風景
Since 1992 NIIGATA
日本ワイン醸造家協議会の設立をもくろむ
――あとがきに替えて――
商品詳細
- 出版社名
- ダイヤモンド社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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