理想の食事　武玉川に見る元禄の食事とマクガバン・レポート

江戸の食事は健康食。元禄時代の庶民の俳諧「武玉川」に見る、江戸時代の日本人の食事とは。

目次

１章　科学的食文化と基準
２章　「武玉川」の食物句
３章　食物句の栄養学的分析
４章　食事の回数
５章　江戸中期以降の食事
６章　「マクガバン・レポート」に表れない食文化
７章　精神的食文化

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