ルネサンス料理の饗宴　ダ・ヴィンチの厨房から

ダ・ヴィンチの手稿を中心に、ルネサンス期イタリアの食材・レシピ・料理人から調理器具まで、料理の歴史と発展をさまざまなエピソードとともに綴る。

目次

第１章　戦争を生きのびた郷土料理
第２章　偉大な料理人たちの登場
第３章　海外からの作物の流入
第４章　教皇のための料理
第５章　ダ・ヴィンチの厨房
第６章　夢の饗宴
第７章　すばらしきイタリア料理

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