日本の食料　３「食の安全・安心」

命に直結する「食」の安全・安心がおびやかされる今日、生産・食品加工・流通等の現場を知り、問題を解決していく方法を考える。

目次

１　食料生産の安全・安心（農薬の安全性の確保
肥料・飼料の安全性の確保
有機農法
ＧＡＰ（農業生産工程管理手法））
２　食品製造・加工の安全・安心（食品添加物の安全性
食中毒防止対策
ＨＡＣＣＰ（ハサップ）
ＪＡＳ法）
３　食品流通の安全・安心（賞味期限と消費期限
卸売市場の衛生管理
輸入食品の安全確保
トレーサビリティ）
４　消費者にとっての安全・安心（品質表示（生鮮食品の品質表示基準）
品質表示（加工食品の品質表示基準）
そのほかの食品表示
全国食品安全自治ネットワーク）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。