緑提灯でいっぱい

「緑提灯」は、地場・国産食材を５０％以上使っているお店が掲げています。その緑提灯を掲げる店…居酒屋、レストラン、パン屋、うどん屋、そば屋、ネットショップ、旅館、保育園、農協などにインタビュー。緑提灯の始まりも紹介。

「緑提灯」とは、国産食材を積極的に使用する飲食店や施設が掲げる緑色の提灯。この提灯を持つ店主たちの心意気とこだわりを紹介。

目次

第１章　広がる緑の提灯（人の縁は異なもの味なもの
緑提灯運動の始まり
赤提灯を緑にして畑と食卓をつなぐ　ほか）
第２章　地場・国産食材にこだわる（黎明期、厳寒の地で静かに灯る緑提灯―大規模農業のメッカ芽室町（北海道）
ラーメン王国でうどんを商品開発「うどん処杉」（北海道）
「もっこりの里」は食と農の十字路「道の駅みなみかた　四季食彩野の花」（宮城）　ほか）
第３章　呑兵衛は応援隊へ（「食い倒れ」大阪の胃袋に地場産品を取り戻す「東果大阪」（大阪）
妙な国産信仰ではなく「これはうまい」と言えないと「緑提灯応援隊・黒田忠明さん」（岡山）
農協が緑提灯を応援・推進、店舗も連携「ＪＡふくおか八女」（福岡）　ほか）

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