学校給食 食育の期待と食の不安のはざまで
発売日：2009年3月
- ISBN
- 978-4-00-009451-1
- 著者情報
- 牧下 圭貴（マキシタ ケイキ）
１９６５年熊本県生まれ。広島大学総合科学部卒。有機農産物宅配組織勤務を経て、ＮＧＯ「農と食の環境フォーラム」代表。学校給食ニュース編集責任者、提携米研究会事務局長、里地ネットワーク主任研究員。「ひとりひとりの食べものの自給を広げる」「農業・食・環境についての情報ネットワークづくり」をテーマとして、地域づくり、環境問題、農業、食糧問題に生活者の視点から取り組んでいる
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商品説明
学校給食はいま、安全性、合理化、給食費未納など、多くの問題に直面するとともに、「学校給食法」改定による制度発足以来の転換期を迎えている。まず知っておきたい基礎知識から、先進的な実施例まで、現状と課題を紹介。
学校給食の知っておきたい基礎知識、転換期にある現状と課題を、具体例とともにわかりやすく解説。
目次
１ 学校給食、基本のしくみ
２ 「食育」で何が変わるのか
３ 「生きた教材」への挑戦
４ 学校給食の課題と未来
商品詳細
- シリーズ名
- 岩波ブックレット Ｎｏ．７５１
- 出版社名
- 岩波書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
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