記憶さだかなるうちに
発売日：2009年4月
- ISBN
- 978-4-286-05955-6
- 著者情報
- 松本 明弘（マツモト アキヒロ）
昭和８年１２月２８日、和歌山県海南市黒江に生まれる。海南市立黒江尋常高等小学校、同市立第一中学校、和歌山県立海南高等学校卒業。平田泰生堂医療器具店、割烹・すし常を経て、料理旅館・八重菊、東山ホテル金閣、割烹旅館鶴翼荘、赤目・山水園、ホテル平城などの料理長を歴任する。郷土料理研究の夢が適い各地方を１０年間料理長として務めた後、約束通り古巣「大成観光・ニュー八重菊」に復帰し長く勤務するも、阪神・淡路大震災に遭い、ホテルが廃業。その後、平成８年から（有）「大和調理士紹介所」２代目所長として活躍し、８年余月経った平成１６年、７０歳の節目を機に退任し、調理師業５０年余に幕を降ろす
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商品説明
昭和８年生まれ、昭和の激動期と戦争という嵐が吹き荒れた時代、そして戦後、その苦難の時代を乗り越え、１９５３年から半世紀余の料理人人生を送ってきた著者。料理長など料理の世界に身を置きながら、人間存在の価値と思考の偉大さを学び、一歩ずつ歩んできた。その温かい人的交流と精進の道、そしてその豊富な料理の世界をヒューマンドキュメントで綴る。
目次
第１章 故郷
第２章 見聞覚知
第３章 希望
第４章 心機一転
第５章 試練
第６章 開路
最終章 継続
商品詳細
- 出版社名
- 文芸社
- フォーマット
- 単行本
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