和食道の求道者　アメリカ中西部に生きる、

「和食道の求道者」トシさんは日本の食文化をデンバーから発信し続けている。そして彼の「すし伝」スクールで学んだ弟子達が、デンバーのみならずカリフォルニアに、あるいはニューヨークに進出して寿司レストランを開店し、和食文化をアメリカに拡大し続けている。トシさんを「和食道の伝道師」と称すべきかも知れない。

目次

生い立ち
高校時代の武勇伝
東京生活
強制送還
アメリカ渡航
寿司シェフになる
デンバーへ行く
新天地デンバー
「すし伝」開店
「すし伝」の評判〔ほか〕

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