懐石料理

四季の移ろいを盛り込んだ料理と器とが、一幅の絵を描く。もてなす心がはぐくんだ、茶事における美しき食事作法―「懐石料理」を味わいつくす極意とは。

四季折々の食材を生かした献立に、料理と調和をなす器。「懐石料理」を眼でも味わいつくすツボを指南。『銭湯』も発売。

目次

１のツボ　季節の移ろいを見よ
２のツボ　器と料理が織りなす和
３のツボ　飾り包丁に遊び心

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