食品工場の約束事　社員教育テキスト　１「食中毒菌対策」

食品工場現場で必要な食中毒菌の知識をはじめに習得してもらい，手洗い，入退出，製造工程での衛生対策を解説。

目次

細菌の知識（細菌は目に見えない
細菌には良い菌と悪い菌がいる　ほか）
細菌を付けないポイント（食品衛生は手洗いから始まる
手洗いのやり方　ほか）
細菌を増やさないポイント（温度と時間の管理
鮮度の良い食材を使う　ほか）
細菌を生かさないポイント（加熱・洗浄・乾燥
調理前の食材を２次汚染させない　ほか）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。