三陸海岸　旬の魚と料理図鑑

世界三大漁場に数えられ、魚介類の宝庫、三陸海岸。ここで水揚げされ、沿岸の魚市場で取引されている主な魚百四十九種の生態、旬、目利きなどを取り上げている。併せて料理や魚の栄養成分値表も紹介。料理は全部で百四十八品。青森、岩手、宮城の著名な料理人四十五人が腕を振るっている。※内容は震災前の情報になります

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