世界昆虫食大全
発売日：2008年11月
- ISBN
- 978-4-89694-920-9
- 著者情報
- 三橋 淳（ミツハシ ジュン）
１９３２年、東京都生れ。１９５５年東京大学農学部卒業。同年農林水産省農業技術研究所入所後、米国ボイストンプソン植物研究所へ留学。オーストラリア・ＣＳＩＲＯ昆虫学研究所客員研究員。１９８４年、農林水産省林業試験場天敵微生物研究室長。１９８８年、東京農工大学農学部教授。１９９８年、東京農業大学応用生物科学部教授。農学博士。日本応用動物昆虫学会賞、日本農学賞、読売農学賞受賞
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商品説明
全世界の昆虫食（食用昆虫・昆虫加工品）を網羅し、それを国ごとに編纂した、第一級の昆虫食資料集成。本書に収録されている同定された食用昆虫は１９００種以上。また引用文献は８５０を超える。
目次
１ 序説
２ 日本の昆虫食
３ 世界の昆虫食
４ 食べられる昆虫生産物
５ 昆虫食における危険性
６ 食用昆虫の栄養価
７ 未来の昆虫食
商品詳細
- 出版社名
- 八坂書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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