食材の常識が変わる本

スーパーの店頭で、買おうと思った食材の種類があまりに多いことに戸惑ってしまったことはないだろうか！？ミネラル等の成分を強調するもの、銘柄や品質を謳うもの、あるいは産地や育成方法にこだわるもの…。どうでもいいこと、当たり前であるはずのことが、ラベルでは大書きされ、消費者に必要な事実はうやむやにされているとしたら…。ラベル上の言葉に込められた、「付加価値」の軽重を問う。

目次

鶏卵―「黄身の色」の濃淡は、卵の栄養価に変わりはない！
牛乳―「成分無調整」だから「自然でおいしい」！？
牛肉―「国産牛」とは、乳牛のオス肉だった！？
豚肉―「ＳＰＦ豚」は「伝染病にかからない豚」ではない！？
鶏肉―「地鶏」は、地面に放し飼いで育てた鶏ではない！
鮮魚―「国産マグロ」と「輸入マグロ」、違いは獲った船の国籍だけ！？
味噌・醤油―人気の「丸大豆」の正体は、「ただの普通の大豆」だった！？
塩―「自然塩」は究極の加工塩である！
砂糖―「ノンシュガー」でも「ノンカロリー」じゃない！？

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