雪国まいたけの“脱常識”経営　不可能を可能にする新価値創造への挑戦

自分が口にしたくないものはつくらない、出荷しない。食の安全神話が崩壊したいま、「雪国まいたけ」が新たな食文化を創造する。

目次

第１章　危機に直面する日本の食品と世界的な食糧事情―冷静な判断と的確な対処
第２章　安全重視に軸足を置く雪国まいたけ
第３章　成長・躍進の軌跡と原動力
第４章　“戦略商品”の強化で企業基盤を強固に―健康志向で注目されるキノコの魅力
第５章　不撓不屈の闘志と次代へつなぐ意思―Ｖ一〇〇プランで未来志向の企業風土を創出
第６章　世界の「ＭＡＩＴＡＫＥ」と総合食品企業―海外市場はアメリカ、中国からヨーロッパをとらえる

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