旬の魚は釣りたてで美味しくいただきます　自然派グルメの内食１３５レシピ

自然で育った魚たちには、生きもの本来の旨みが凝縮されています。釣った魚をまるごと一尾、美味しい料理に仕上げるレシピ。

目次

冬（ケタハゼで師走の江戸前料理
カワハギ料理はキモが肝心　ほか）
春（徳川家康も絶賛　早春のアマダイ
芽吹きの川原で野草採りとハヤ釣り）
初夏（梅雨も忘れる内房・地中海料理
マアジのミンチは叩いて叩いて旨味倍増）
夏（さっぱり味が嬉しい　夏の魚は酢で決める
自分で釣った魚で本物の干物にこだわる！　ほか）
秋（“出世前”のイナダはさわやかな味わい
富士の湧き水が磨く西湖のヒメマス　ほか）

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