食の歴史を世界地図から読む方法　イラスト図解版　料理や食材の意外なルーツがわかる

私たちの「食」はどこで生まれ、どう進化してきたのか？その波瀾万丈の足跡を探る旅。

目次

第１章　各国の名物料理の驚きの誕生秘話（パスタのルーツは中国生まれのラーメンか
「フランス料理」の源流はイタリアにあった　ほか）
第２章　茶・コーヒー・酒と激動の世界史の関係（最初にコーヒーを飲んだのは誰か
フランス革命をもたらしたカフェの影響力　ほか）
第３章　不可解な「食のタブー」が成立した真相（肉食のタブーは、いかにして生まれたか
イスラム教はなぜ豚肉を禁じるのか　ほか）
第４章　食べ方と食器をめぐる意外な文化史（「手食」が最も潔癖な食文化である理由
歴史ある箸の奥深い文化と作法とは　ほか）
第５章　あの食材・調味料の伝播ルートの謎（大航海時代を生んだスパイスへの遙かなる旅路
世界の調味料となったしょうゆ出世物語　ほか）

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