リンゴ粕の飼料化技術〈牛用〉　未利用バイオマス・リサイクル技術の基礎

本書では、生食から外されたリンゴがジュースなどの食品加工原料に使われ、これから残渣として産出されたリンゴ粕を、家畜（牛）の飼料として給与するための考え方が示されている。家畜の餌は人間の食料と競合してはならないことは畜産の基本であり、古来より人は家畜の餌として食べ残しを与えてきた。このような飼料の在り方のもとに、ローカルな未利用有機質源のリンゴ粕について、実証的基礎データに基づいた応用的飼料利用技術の確立を図った技術書が本書である。1992年に出版された「リンゴ粕の飼料利用マニュアル（初版）」の改訂第2版と

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