すし手帳
発売日：2008年9月
- ISBN
- 978-4-487-80237-1
- 著者情報
- 坂本 一男（サカモト カズオ）
１９５１年、山口県生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士課程単位修了。水産学博士。１９９７年に（財）水産物市場改善協会・おさかな普及センター資料館館長に就任。東京大学総合研究博物館研究事業協力者も務める。元麻布大学・武蔵工業大学講師
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商品説明
カウンターに座る前に旬のネタを予習。すしを知るためのバイブル、基本の９４貫。
環境問題研究を題材に、楽しんで出来る実験と工作を図解でわかりやすくガイド。
目次
光りものなど
白身など
赤身
いか・たこ
えび・かに
貝
魚卵など
商品詳細
- 出版社名
- 東京書籍
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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