微生物の事典

発酵・農業・健康・食品・環境など、幅広い応用も含めて微生物学全般を詳しく解説した事典

目次

１　概説―地球・人間・微生物
２　発酵と微生物
３　農業と微生物
４　健康と微生物
５　食品（貯蔵・保存）と微生物
６　病気と微生物
７　環境と微生物
８　生活・文化と微生物
９　新しい微生物の利用と課題

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