よくわかる小児栄養

保育士養成に必要な知識を押さえつつ、子どもの食生活の現状、重要性を「食育」の視点をふまえまとめた最新のテキスト

目次

食べることの基本的な理解
食行動に関わる要因
子どもたちの食の背景
子どもたちの食の姿
子どもの成長
栄養の基礎知識
何をどれだけ食べればいいのか―食事摂取基準について
胎児期の特徴と食事
乳児期の特徴と食事
幼児期の特徴と食事
学童期の特徴と食事
思春期の特徴と食事
障害児の特徴と食事
楽しい食事の演出とその実際
栄養バランスをどうやって教えるか

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