郷土料理大図鑑 ふるさとの味がいっぱい！ 食べて学ぼう“地域の食文化”
発売日：2008年12月
- ISBN
- 978-4-569-68920-3
- 著者情報
- 向笠 千恵子（ムカサ チエコ）
フードジャーナリスト、エッセイスト、食文化研究家。食アメニティコンテスト審査委員。農山漁村の郷土料理百選選定委員。こめみそしょうゆアカデミー特別理事。俳人協会会員。日本のスローフードと旅の現場を知る第一人者。食材、食の職人、農家や漁師、歴史、民俗、焼きものを多面的に考察しながら現代の食を探る。テレビ、ラジオ、Ｗｅｂサイトでも活躍
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商品説明
都道府県ごとに郷土料理を説明。おもな調理法、食材、調味料をマークで表示している。
郷土料理を通して、４７都道府県それぞれの特産物、食習慣、歴史文化等を学ぶことができ、食育学習にも役立つ１冊。
【対象】小学校中学年くらい
目次
第１章 全国の郷土料理をみてみよう！（北海道―ジンギスカン、石狩鍋、ちゃんちゃん焼き
青森県―いちご煮、せんべい汁（八戸せんべい汁）
岩手県―わんこそば、ひっつみ
宮城県―ずんだもち、はらこ飯 ほか）
第２章 郷土料理をもっと知ろう！（郷土料理って、何だろう？
郷土料理の調理法を知ろう！
郷土料理と保存食の関係は？
郷土料理が見直されてきたよ！）
商品詳細
- 出版社名
- ＰＨＰ研究所
- 対象年齢
- 小学中〜高学年
- フォーマット
- 単行本
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