アメリカ大陸コメ物語　コメ食で知る日系移民開拓史

食の安全が揺らぎ、食糧自給率の減少が危惧される日本では、西洋食文化への傾斜とともに、当たり前とされてきた「コメ食」が減少の一途をたどる。対照的に、かつて南北アメリカ大陸では、「コメ食」を普及させた日系移民がいた。コメをめぐる日系移民の今昔。

目次

第１部　日系移民の北米稲作史（楽園ハワイに稲作のあけぼの
それはチャールストンから始まった
日系移民も西海外へ
テキサスに日本人コロニーを
カリフォルニアに新品種誕生）
第２部　南米三国移民物語（榎本武揚の情熱、メキシコ移民団
ペルーの地に「八百の同胞死に瀕す」
ブラジル移住の苦難と発展）
第３部　漫遊南米コメどころ（メキシコ人に丼物を
ペルーでかわすコメ談義
新世代が拓くブラジル
基地代償のボリビア、棄民のドミニカ
赤土のパラグアイ、肉食国のアルゼンチン
三国国境の大穀倉地帯）
第４部　北米に見るコメ産業の未来（移民の夢と新品種
北米産ササニシキが輸入される日
アメリカで作り、加工し、輸出する）

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