食卓から地球環境がみえる　食と農の持続可能性

アメリカが旱魃になれば日本人は飢え死にする！？だれにとっても身近な「食」をとおして地球環境問題を考える。

アメリカが干ばつになれば日本人は飢え死にする。だれにとっても身近な「食」をとおして地球環境問題を考える。

目次

第１章　人間にとってのおいしさ
第２章　日本列島に住む人々は何を食べてきたか
第３章　日本の食卓はいま
第４章　「食」の現状―人類史上の位置
第５章　農業・漁業の持続可能性を問う

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