酒づくりの民族誌　世界の秘酒・珍酒「増補」

アフリカ、アメリカ、西部・東部ユーラシア、日本。世界のヒトはなぜかくも酒をつくり、飲むのだろうか。見知らぬ土地の酒と文化を知る芳醇な一冊。

目次

アメリカの酒（神への捧げもの、プルケ酒―メキシコ
アマゾンのビール、パイナップル酒　ほか）
アフリカの酒（エンセーテの酒―エチオピア
大地の恵みを飲む―アフリカの雑穀の酒　ほか）
西部ユーラシアの酒（東スラブの清涼飲料、クワス
オーストリアのリンゴ酒、モスト　ほか）
東部ユーラシアの酒（シコクビエの酒チャン―ネパール
壺酒―東南アジア大陸部の酒　ほか）
日本の酒（沖縄の多彩な米の酒
サツマイモの酒　ほか）

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