美味しんぼ　５「青竹の香り」

「究極のメニユー」作りに挑む、東西新聞社文化部の、山岡士郎と栗田ゆう子。「食」ブームを巻き起こした大人気作！！

海原雄山のモデルとされるのが、陶芸・書の大家で、美食家としても知られる北大路魯山人。第６話では、この魯山人のレシピによる「魯山人風スキヤキ」が紹介される。

元教師である、ゆう子の祖母・たま代と共に教え子の家を訪ねた山岡たち。その教え子の実家が老舗の味噌屋であり、味噌の大メーカーの圧力で苦しんでいることを知った山岡は、粗悪な原料や速成醸造、合成保存料にまみれた現在の味噌メーカーの実体を暴く（第１話）。
鎌倉で偶然見つけた見事な竹林。ここが間もなく別荘地として開発されることを知った山岡は、この貴重な自然を守るべく、持主であるコンツェルンの社長を食事に招待する。そこに出てきた料理は…（第２話）。

目次

第１話　味噌の仕込み
第２話　青竹の香り（スズキの青竹焼き）
第３話　技巧の極致（タイのひらきの干物）
第４話　スパイスの秘密（カレー粉）
第５話　臭さの魅力（鮒寿司）
第６話　牛なべの味（スキヤキ、シャブシャブ）
第７話　サラダと美容
第８話　もてなしの心（ご飯の炊き方とシジミ汁）
第９話　鮮度とスピード（生ガキ）

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