ごはんの旅人　安心の美味を求めて　発見！日本のおいしい隠れブランド

安全で美味しい食べ物が生まれる現場を訪ね、食の楽しさを綴ったエッセイ集。食材の写真も多数収録。

安全で美味しい食べ物が生まれる現場を訪ね、食の楽しさをつづったエッセイ集。食材の写真も多数収録。

目次

第１章　日本をいただきます（雪深い北信濃はスローフードのふるさと
庄内平野に息づく在来野菜と新感覚料理
熊本の「柚子こしょう」は完熟の赤と、香り豊かな緑の二種
金沢の「加賀麩」は地味に見えても滋味たっぷり　ほか）
第２章　日本にごちそうさま（海藻から生まれた「ところてん」は究極のダイエット食材
和菓子王国・名古屋で「水羊羹」を極める
海苔巻き以外でも「かんぴょう」を楽しむ法
りんごの伝統品種“紅玉”が光るお菓子「薄紅」　ほか）

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