牛丼一杯の儲けは９円　「利益」と「仕入れ」の仁義なき経済学

牛丼屋は安さの限界を追求する。よって並盛り一杯３５０円の儲けは、およそ９円。だが、利益を伸ばす余地はまだある。材料費が１０円下がれば、同じ値段でも儲けは倍になるのだ。かように、どんな業種も仕入れの工夫でさらに利幅を増やすことができる。いってみれば、仕入れほど、売り手と買い手が激しい価格交渉を繰り返し、互いの知恵を戦わせる分野もない。仕入れがわかれば、モノの値段と利益の本質が見える。

目次

第１章　一つの商品から生まれる意外な利益（牛丼一杯は９円
ブランドバッグ一個は６００円　ほか）
第２章　利益を生む「工夫」と「不正」の微妙な境界（誤差を利用して利益を生む
仕入れ先を知りつくす　ほか）
第３章　値段をめぐる仁義なき戦い（仕入れの失敗につながる要因
性悪説的な考え方の有効性　ほか）
第４章　利益と仕入れの無限の可能性（仕入れではまる盲点
常識はずれの仕入れ先　ほか）

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