三重県の食生活と食文化
発売日：2008年2月
- ISBN
- 978-4-924737-93-8
- 著者情報
- 大川 吉崇（オオカワ ヨシタカ）
昭和１６年（１９４１）年生まれ。高野山大学文学部仏教学科卒業。学校法人大川学園理事長、三重調理専門学校長。日本民俗学会、日本調理科学学会、日本環境教育学会。社団法人全国調理師養成施設協会参与（前副会長）、三重県私立幼稚園協会会長、全日本私立幼稚園連盟理事。学校法人大川学園理事長（大川幼稚園・津西幼稚園・大川学園幼児舎・三重調理専門学校・三重介護福祉専門学校）、社会福祉法人自由学苑福祉会理事長（久居保育園・津市久居老人センター）。三重県津市在住
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商品説明
神話の時代から続く長い歴史と伝統の国“三重”。
神に捧げる食事（神饌）から、漁業・農業を生業とする人々の食事までの、豊かで多彩な食を通して、三重県を考察しました。
民俗学的にも第一級の資料となっていますが、三重県の歴史ガイド、観光ガイド、食事ガイドとしても十分に楽しめる内容です。
目次
三重の風土と食文化
三重すし百科
三重雑煮考
餅・菓子・おやつ
魚の通った道
宗教行事と食文化
緑茶と紅茶
三重県における人の一生と食事
人生儀礼食にみえる背景
各地の食の民俗調査
特産品の背景
郷土特産メモ
商品詳細
- 出版社名
- 調理栄養教育公社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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