食品衛生７Ｓ入門Ｑ＆Ａ
発売日：2008年2月
- ページ数
- ２０１ｐ
- ISBN
- 978-4-526-06008-3
- 著者情報
- 米虫 節夫（コメムシ サダオ）
１９６８年大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退、大阪大学薬学部助手。７０年工学博士（大阪大学）。８３年近畿大学農学部講師、９７年同大学農学部教授、同大学大学院農学研究科教授を経て、近畿大学大学院農学研究科環境管理学専攻特任教授。日本防菌防黴学会理事・会長、食品安全ネットワーク会長、ＰＣＯ微生物制御研究会会長、（財）日本科学技術連盟品質管理ＢＣコース講師・運営委員、デミング賞委員会委員、他
角野 久史（スミノ ヒサシ）
１９７０年立命館大学産業社会学部卒業、京都生活協同組合入協。２０００年（株）コープ品質管理研究所設立、取締役所長。０８年（株）角野品質管理研究所設立、代表取締役。食品安全ネットワーク副会長、消費生活アドバイザー、京ブランド食品認定・ワーキング・品質保証委員会副委員長、京都信頼食品登録制度審査委員
冨島 邦雄（トミシマ クニオ）
一冨士フードサービス（株）取締役研究開発部長を経て、食品安全ネットワーク事務局長。（社）京都府栄養士会副会長、京都光華女子大学非常勤講師、京都栄養医療専門学校非常勤講師、ＮＰＯ法人てくてく代表理事
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商品説明
Ｑ＆Ａ形式で７Ｓ（整理、整頓、清掃、洗浄、殺菌、しつけ、清潔）をわかりやすく解説。
目次
なぜ、今、食品衛生７Ｓか
ＩＳＯ２２０００などと食品衛生７Ｓとの関係
整理
整頓
清掃
洗浄
殺菌
しつけ
清潔
ドライ化
ＰＣＯ（ベストコントロール）
食品等事業者が実施する食品衛生７Ｓ
会社で進める食品衛生７Ｓ―食品衛生７Ｓの運営・推進
商品詳細
- 出版社名
- 日刊工業新聞社
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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